Finta cheesecake per colazione

Si, già lo so che non sarà mai come una fetta di vera cheesecake americana , però assicuro che il risultato è davvero buono , si prepara in qualche minuto , è proteica e fa la sua figura con gli ospiti per un dessert fresco e diverso dal solito .

• Ricetta (per 1 porzione)
• 1 biscotto “digestive” senza zucchero
• 100 grammi di yogurt greco 5%
• fragole q.b
• 1 cucchiaino di miele
• Un vasetto di vetro

Per prima cosa bisogna tritare il biscotto e metterlo nel fondo del vasetto , dopo versarci sopra lo yogurt greco livellandolo in superficie , infine cuocere le fragole a cubetti in un pentolino con un cucchiaino di miele finché non si creerà una salsina. Versare la salsina ancora calda sopra lo yogurt e gustare .

Perfetta sia a colazione sia come merenda o dessert dopocena !

Cereali al cioccolato due ingredienti

Nuova ricettina super veloce dopo tempo in cui non sono riuscita a pubblicare ! ho provato a creare dei cereali per la colazione da tuffare nel latte , dopo la granola che già trovi qui , volevo qualcosa di più cioccolatoso, che si preparasse in pochissimo tempo e che fosse ricco di proprietà ! Servono solo due ingredienti :

• Ricetta :
• Cioccolato fondente q.b
• Miglio soffiato q.b

Non ci sono dosi specifiche in quanto varia in base al gusto personale , se lo vogliamo con più o meno cioccolato . Ad ogni modo , bisogna sciogliere il cioccolato fondente a bagno Maria e dopo mescolarci il miglio soffiato . Stendere sulla carta forno in modo uniforme e lasciar riposare un frigo qualche ora . A questo punto possiamo romperlo in più pezzi con le mani per formare gli agglomerati . Si conserva in un barattolo di vetro in frigorifero .

Ovviamente sono ottimi anche da soli oppure nello yogurt !

N.B.: il miglio è ricchissimo in minerali fra cui fosforo, potassio, magnesio e vitamine del gruppo B (tiamina, niacina e folati), contiene anche acido silicico, una sostanza che stimola la produzione di collagene, che apporta benefici alla pelle, e di cheratina che rinforza la struttura di unghie e capelli.

Muffin furbi senza burro e senza olio

Sono tornata con una nuova ricettina leggera e molto digeribile in quanto non contiene burro e nemmeno olio , ma un ingrediente segreto che sostituisce entrambi donando sofficiosità senza togliere nulla ai dolci burrosi !

• Ricetta :
• 250 gr di farina integrale o come si preferisce
• 1 bustina di lievito per dolci
• 250 gr di ricotta
• 25 gr di cacao amaro
• 100 gr Gocce di cioccolato fondente
• 3 uova
• 150 gr di zucchero

Iniziare mescolando la ricotta (il nostro furbo ingrediente che sostituisce la parte grassa del dolce) allo zucchero , aggiungere poi le uova e mescolare di nuovo . Versare poi nel composto il cacao amaro , la farina , il lievito e le gocce di cioccolato. Formare un impasto liscio e omogeneo e versare in stampi da Muffin oppure tutto in uno stampo da plum-cake. Cuocere in forno a 180 gradi per 40 min .

Cous cous colorato

Che bello è poter colorare senza l’uso di coloranti alimentari? Forse non sai che ci sono tanti modi per colorare il cibo in modo naturale ad esempio con l’uso della barbabietola oppure della curcuma. Io ho voluto provare a colorare il mio pranzo, così ho pensato a come poter creare il colore rosa che è il mio preferito! ci servono solo due ingredienti !

• Ricetta :
• Cous cous integrale
• Cavolo rosso

Per prima cosa bisogna far bollire il cavolo rosso , quando è pronto versare sul cous cous crudo l’acqua di cottura del cavolo con un pizzico di sale . Lasciar assorbire per 5 min ed il pranzo è pronto !

Servono davvero 5 min e oltre ad avere un bel piattino colorato ci troviamo anche con la porzione di verdura già pronta come contorno !

Budino Vegolosissimo

Voglia di dolce? Per quanto mi riguarda si, spesso ! Il famoso cubetto di cioccolato dopocena non mi manca quasi mai . Cosi unendo il frutto che preferisco in questo periodo ed il cacao amaro ho preparato questo semplice budino che però non ha nulla da invidiare a quello classico ! Si prepara in due minuti ma finisce in molto meno 😂

• Ricetta per due porzioni
• 1 caco molto maturo
• Cacao amaro q.b

Frullare la polpa del caco con il cacao amaro e versare il composto in due pirottini, lasciare in frigo tutta la notte .

Questo è possibile grazie alla pectina naturalmente contenuta nel caco che , insieme al cacao, riesce a formare una specie di gelatina, tanto potente, da avere un perfetto budino al cacao!

Porridge di halloween

Ma quanto è buona la zucca? Io penso di mangiarne a chili in questo periodo in mille modi e ricette . Però non tutte le varietà, solo quella delica che io amo follemente e ogni volta che la cuocio spero sia dolce e castagnosa ! Cosi ho pensato di abbinare la zucca alla mia colazione preferita ed ecco il risultato . E poi in che giorno migliore se non a ridosso di halloween? 🎃 Una colazione calda , dolce e zuccosa🤩

• Ricetta:
• 40 gr fiocchi di avena
• Acqua q.b.
• Un cucchiaino di miele
• Due cucchiai di zucca delica già cotta
• Un cubetto di cioccolato fondente

Come prima cosa cuocere il porridge al solito modo : fiocchi di avena ricoperti di acqua e fuoco lento fino a quando l’acqua non si sarà assorbita . Una volta cotto versarlo in una ciotola e ricoprirlo con la zucca schiacciata precedentemente con una forchetta. Infine grattugiare il cioccolato fondente sopra .

Curiosità: lo sapevi che la buccia verde della zucca delica è perfettamente commestibile e ricca di proprietà nutritive ?

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Colazione proteica a strati

Sono sincera, mentre preparavo la colazione per il mattino dopo pensavo al gelato Magnum in barattolo, con il suo cioccolato croccantissimo che rompi con il cucchiaino prima di mangiarlo! Così ho pensato a come potessi “ricrearlo” per colazione e questo è il risultato ! Molto saziante , sana e super cioccolatosa !!

• Ricetta:
• 100 gr di yogurt greco intero
• Un cucchiaino di semi di chia
• Corn flakes q.b
• 15 gr di cioccolato fondente

Per prima cosa unire i semi di chia allo yogurt greco ( io uso quello al 5% perché è più cremoso ed avendo i suoi grassi non sento la necessità di dolcificarlo ) poi versarlo in una ciotola e ricoprire con i corn flakes, infine sciogliere il cioccolato a bagno Maria e coprire il tutto con l’aiuto di un cucchiaino. Far riposare in frigorifero per una notte .

Breve video della preparazione sul mio profilo Instagram!

Chips di cavolo nero

Finalmente dopo vari impegni di lavoro mi ritrovo nella mia cucina a sperimentare … questa volta passando dal reparto verdura del supermercato ho trovato imbustato il cavolo nero già tagliato e già lavato , della serie: anti pigrizia proprio come le ricette che preparo io ! Così sono arrivata a casa, ho acceso il forno e ho preparato queste patatine di cavolo nero perfette da sgranocchiare a merenda sul divano ma anche come un contorno diverso . Sono molto leggere, invitanti e ricche di fibre, vitamine e sali minerali . Come sempre : provare per credere

• Ricetta:
• 200 gr di cavolo nero
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.

Prendere le foglie di cavolo nero già lavato e asciugarle con un canovaccio pulito. Stenderle su una teglia ricoperta di carta forno senza sovrapporle e spennellarle con poco olio e sale. Cuocere per 5 min a 180 gradi in forno ventilato.

Buona merenda 😋

Porridge al frutto della passione e cocco

Colazione preferita in assoluto ? Porridge! È da qualche anno che al mattino il più delle volte (non sempre ovviamente per variare) mi preparo il mio porridge bello caldo che oltre ad essere buonissimo mi riesce a saziare a lungo grazie alla notevole quantità di fibre . Sano , buono, saziante , colorato e sempre diverso ! Ovviamente si può preparare in molti modi : con fiocchi di avena , con farina di avena , con il latte , con acqua … questa che propongo è una delle mie versioni più buone!

• Ricetta x 1 persona
• 40 gr di fiocchi di avena
• Acqua q.b
• 10 gr di cioccolato fondente al cocco
• 1 cucchiaino di miele
• 1 frutto della passione
• Semi di chia q.b

In un pentolino cuocere i fiocchi d’avena con l’acqua (giusto la quantità per coprire i fiocchi ) per qualche minuto finché non verrà assorbita tutta l’acqua, ci vorranno 2/3 min al massimo. Una volta pronto versare in una ciotola , dolcificare con il miele e guarnire con frutta a scelta , frutta secca , semi , cioccolato ecc.. io ho usato un frutto della passione , dei semi di chia e del cioccolato fondente al cocco (piccolo segreto : se si lascia il cioccolato per qualche istante sul porridge si scioglierà 🤩) .

Buona colazione !

Gelato stecco allo yogurt greco

Le calde e lunghe giornate estive ci stanno pian piano abbandonando lasciando il posto al tiepido autunno che a dirla tutta non mi dispiace affatto! Durante un afoso pomeriggio di agosto ho avuto l’idea di preparare dei gelati con solamente gli ingredienti che ho quotidianamente in frigo. Il risultato è molto buono e sicuramente più leggero dei classici gelati a stecco ! E ovviamente si prepara in pochi minuti !

• Ricetta per 4 stecchi
• 300 gr di yogurt greco
• 30 gr di miele
• 150 gr di frutti di bosco
• Stampi per gelati a stecco

Far cuocere per qualche minuto i frutti di bosco nel pentolino insieme a metà miele. Nel mentre dolcificare lo yogurt greco con il restante miele. Quando i frutti di bosco sono pronti versare in ogni stampino una parte di yogurt, un cucchiaio di frutti e di nuovo lo yogurt . Far congelare per qualche ora .